用料：走地鸡1只、冰糖1小把、菜籽油适量、生抽2～3汤匙、老抽1汤匙、料酒2～3汤匙、生姜4～5片、香葱结一把、大蒜头4～5瓣、八角1颗、香叶1片、花椒一小把、小米椒适量、木耳适量、土豆1个、青椒1～2个、蒜苗1根

家常小炒鸡的做法步骤

1.走地鸡切成小块，洗净沥干备用。菜籽油＋冰糖炒个糖色儿，把鸡块倒入炒上色；倒入料酒、生抽和老抽翻炒出香气；最后放入生姜片、香葱结、大蒜瓣、八角、香叶、花椒和小米椒炒香。（不能吃辣的可以不放）

2.倒入适量的水，没过鸡块即可（我这次水倒的有点多了）大火煮开，撇掉浮沫后，转小火30分钟。

3.转大火放入木耳，大火大概煮个5～8分钟，看锅里水的状态。

4.再放入土豆片，大概煮个5分钟。时间别太久，土豆烧太软烂就不好吃啦～

5.放入青椒块翻炒均匀

6.尝一下咸淡，放盐、鸡精，少许糖和白胡椒粉调味，最后撒一把蒜苗即可出锅。

7.最后为了好看撒了一把葱花和小米椒圈，不放也可以的。

8.走地鸡真的香啊