做菜网 编辑：小编
用料：羊肉250g、茄子750g、大葱10g、姜5g、大蒜5g、香菜10g、八角2颗、花椒2g、生抽10ml（2小勺）、盐10g（2小勺）
羊肉炖茄子的做法步骤
1.羊肉洗净切块
2.茄子切滚刀块
3.大葱，姜，蒜切片，香菜切段
4.锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香
5.加入羊肉炒至变色
6.下入茄子，快速翻炒
7.加入400ml清水
8.加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀
9.大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟（十分钟左右翻动一下，以免糊锅）
10.15分钟后，撒上香菜，出锅，完成
