用料：羊肉3斤、啤酒300毫升、豆瓣酱5毫升、姜7片、葱4根、新鲜橙皮1块、八角1个、桂皮小拇指长度一截、干辣椒2个、花椒15粒、香叶1片、山奈5片、豆蔻4个、孜然2克、生抽30毫升、蚝油15毫升、冰糖8颗、料酒5毫升、盐少量

啤酒焖羊肉的做法步骤

1.羊肉提前一天用2根葱、4片姜的姜葱水浸泡，第二天拿出来换个三四遍水，控干水份即可

2.锅烧热什么都不放，直接下羊肉炒干水气，装起羊肉

3.用热水洗干净血沫

4.控干水份备用

5.葱、干辣椒、姜片、冰糖、豆瓣酱、新鲜橙皮

6.八角、桂皮、香叶、孜然、豆蔻、山奈、花椒

7.锅里多下点油烧热

8.把所有香料放下去炒香

9.把香料捞起备用

10.锅里的油直接下冰糖炒糖色

11.炒好的糖色

12.下羊肉和那些油炸过的香料一起炒香，再加一勺豆瓣酱

13.继续翻炒，炒到豆瓣酱融进肉里

14.加一罐啤酒

15.加生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀

16.盖上锅盖大火烧开

17.转高压锅放入新鲜橙皮，高压锅压20分钟

18.然后倒出来大火收汁

19.收到什么程度看自己的喜好，如果想吃火锅多留点，试下味，再加点盐，继续煮两分钟

20.装进砂锅

21.点缀香菜即可