做菜网 编辑：小编
用料：五花肉800克、笋干150克、大葱15克、姜片15克、八角3颗、干红辣椒1根、盐4克、生抽20克、老抽10克、料酒20克、植物油20克、热水适量、青蒜1把
五花肉炖笋干的做法步骤
1.笋干提前数小时用凉水泡软，抓洗几遍，去掉杂质
2.五花肉切2公分厚的块
3.葱段、姜片、八角、干辣椒准备好
4.锅中倒油，五花肉块中小火煸炒出多余油脂，有微微焦边
5.倒入料酒、盐、葱段、姜片、八角、干辣椒同炒至水汽消失，倒入生抽、老抽上色
6.倒入适量热水，尽量一次加够
7.将浸泡好的笋干铺撒在汤中
8.盖盖，小火炖1小时左右
9.肉烂汤浓、笋干软嫩，撒一把青蒜段，关火，出锅
