用料：五花肉50g、黄花鱼二条、姜块15g、大蒜籽15g、大葱白10g、葱花少许、料酒5ml、陈醋3ml、酱油15ml

五花肉烧黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼洗净，选择黄花鱼第一看眼睛是否干净清晰，第二看肉质用手按下去是否回弹。在鱼身上斜切三刀，刀的深度为肉的一半，不要切到骨

2.准备好配料，姜蒜、五花肉都切丁，大葱取葱白切小块，小葱切花

3.选一个大的平底锅，烧热放油，放入五花肉中火煸炒

4.煸至肉丁的四周起焦边，这时肉就煸香了

5.放入姜蒜炒香

6.放入葱白炒香

7.放入鱼，放入料酒、陈醋、酱油

8.放水至略高过鱼身的一半，先大火煮开，改小火炖，不时把汤汁浇在鱼身上

9.到鱼肉全熟，汤汁略稠就用2个平盘一夹鱼就可以不断不烂，把鱼放入盘中

10.大火收汁后浇在鱼身上，撒上葱花即可

11.为了颜色好看我切了2个小米椒撒在上面