用料：卤水豆腐1块、五花肉100克、土豆1个、鸡蛋1个、小米椒2个、青辣椒2个、香菇2朵、高汤1小碗、五香粉适量、姜5克、蒜1瓣、小葱1根、蚝油1勺、老抽3克

五花肉烧豆腐的做法步骤

1.将豆腐切成小四方块，装入碗中，放入少许盐，五香粉、鸡蛋、轻轻的搅拌均匀。

2.土豆去皮，切成小块备用。

3.五花肉洗净切片备用。

4.香菇切丁备用。

5.姜蒜切碎，小米椒青辣椒切圈，葱切葱花备用。

6.锅洗净，倒入适量油，七成热时，放入豆腐，中小火煎炸。

7.豆腐煎炸至金黄色后，捞出沥干油备用。

8.土豆下锅，翻炒至焦黄后捞出备用。

9.锅留少许油，放入五花肉，淋上料酒，翻炒均匀。

10.五花肉炒至变色后，放入姜蒜、香菇丁，继续翻炒。

11.姜蒜炒香之后，淋入老抽，继续翻炒均匀。

12.肉片均匀上色之后，放入小米椒、青辣椒，适量盐，继续翻炒。

13.辣椒翻炒10秒钟之后，倒入豆腐、土豆、高汤，大火烧开，转中火煮5～8分钟，让土豆和豆腐完全入味。

14.土豆豆腐完全入味后，放入蚝油，鸡精调味，翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。