用料：五花肉1.5斤左右、料酒2汤匙、生抽2.5汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱(没有就不放)1汤匙、冰糖1小把、四季豆250g、小土豆2个、生姜1小块、葱段几小段、八角1个、香叶1-2片、花椒1小把、大蒜瓣3～4个、干辣椒(可不放)2～3根、盐糖鸡精适量

五花肉炖豆角土豆的做法步骤

1.五花肉切成小块，锅里加一些姜片，葱段和料酒焯水。捞出后用温热的水洗一下，沥干备用。锅内倒油，放入冰糖中小火炒个糖色。到图中这个颜色关小火。速度要快。

2.倒入五花肉翻炒均匀上色，炒至肉的边缘微微有点焦色。倒肉的时候一定一定一定要用锅盖挡一挡，不然油会蹦的到处都是。

3.放入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、香叶、花椒和干辣椒，翻炒均匀，炒出香气。

4.倒入热水没过五花肉，烧开后转小火炖煮30分钟。中途撇去浮沫。

5.四季豆去茎掰成小段，土豆切成小块。倒入锅中。

6.翻拌均匀，中大火炖10分钟左右。

7.最后放入盐糖鸡精，大火收汁即可。

8.出锅撒葱花，如果喜欢吃辣，还可以放点小米椒圈。