做菜网 编辑：小编
用料：鸡脚10个、酱油，老抽各1勺、蚝油，料酒各1勺、盐适量、八角，香叶4个、大蒜3-4瓣、生姜片4片、花椒2g、香油适量、熟芝麻1勺、醋2勺
秘制鸡爪的做法步骤
1.准备鸡脚，浸泡30分钟去除血水；
2.美甲去掉鸡指甲；
3.整理干净，清洗沥干备用；
4.开水烧开加入醋，去腥煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分；
5.准备的生姜片，花椒，八角，香叶
6.再重新准备一锅水加入料酒少许盐、八角、香叶、生姜和之前准备的鸡爪，煮15分钟，不起锅浸泡1个小时；
7.捞出放入碗里，加入芝麻，茴香，蒜泥，香油，酱油；
8.与配料搅拌后的鸡爪等待冷却后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
9.成品
