做菜网 编辑：小编
用料：鸡爪15只、葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，丁香，干姜、料酒，老抽，酱油，糖，盐
虎皮凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗净去掉指甲！
2.冷水下锅焯水！
3.锅里放油，将焯好的鸡爪控干水分，油热下锅炸！切记一定要盖锅盖！切记！切记！
4.炸至表面微干捞出！
5.锅内放底油，下入炝锅料炒香！
6.倒入鸡爪翻炒，加入调味料翻炒！糖和老抽比平时多放一点！因为这道菜是甜咸口味的！老抽是为了加深颜色！
7.锅内加水，漫过鸡爪！大火烧开！小火慢炖一小时左右！也可以更久一点，达到入口即化的口感！
8.收汁出锅！
