做菜网 编辑：小编
用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺
红烧凤爪的做法步骤
1.准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上
2.剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏
3.然后切成两段
4.配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好
5.冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟
6.接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺
7.锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了
8.放入鸡爪翻炒均匀上色
9.放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒
10.倒入酱汁翻炒均匀
11.倒入一大罐啤酒或2小罐
12.放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加
13.开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了
14.这道鸡爪真的太好吃了
