用料：鸡爪10只、花椒10粒、白醋4勺、泡椒1小瓶、料酒1勺、盐两勺、八角个、姜2片、柠檬2个、香菜2根、白糖3勺、

大蒜5瓣、芹菜2根、洋葱半个、小米椒2个、胡萝卜半根、白萝卜半根、小葱2根、白酒1勺、香叶2片

泡椒凤爪的做法步骤

1.准备好需要的食材，鸡爪提起冷水寖泡半1小时，水里加点白酒去腥

2.鸡爪冷水下锅加一勺白醋焯水，水开煮两分钟捞出来，另起锅鸡爪开水下锅，加入，葱，姜，八角，花椒，盐一勺，小火加盖煮十五分钟， 关火焖五分钟

3.捞出迅速放入冰水中

4.冷却后改刀切小块

5.改好刀的鸡爪放入水中清洗两遍，洗去表面油脂

6.泡椒倒入碗中，加入一瓶矿泉水，放入八角，花椒，柠檬，小米椒，姜片，大蒜，调入盐，白醋，白糖，鸡精，搅拌均匀

7.把所有食材都放入碗中，让汤汁完全寖泡，冰箱冷藏泡制十二个小时

8.装盘即可食用