用料：春笋200克、小鸡腿6个、大葱1小根、姜1块、蒜8瓣、干红椒1小把、花椒1小把、青花椒1小把、小葱半根、食用油1勺、生抽1大勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、盐1勺

竹笋烧鸡腿的做法步骤

1.准备食材：鸡腿、春笋、葱姜蒜、干红椒、花椒、青花椒 处理食材：鸡腿上在肉厚的地方用小刀划几个口方便入味，春笋斜刀切段，葱切段、姜切片、蒜拍松切一刀、干红椒从中间掰开

2.处理下鸡腿：炒锅中放入凉水，放入鸡腿、放入姜片、放入胡椒粉、放1点点盐，烧开转小火煮5分钟

3.焯好水的鸡腿凉水下冲洗干净，冲凉冲透，这是鸡肉Q弹有嚼劲的密诀

4.炒锅烧热放入油，油温5成放入葱姜蒜炒香，放入干红椒，青、红花椒炒香，放入鸡腿翻炒均匀

5.加入没过食材一半的水，放入春笋翻炒均匀

6.放入生抽、老抽，放入胡椒粉翻炒均匀 盖上锅盖中小火煮10分钟时间

7.时间到，放入盐进行最后的调味 边搅拌边大火收汁

8.出锅