用料：大鸡腿1个、鹌鹑蛋20个、山药小半根、线椒2个、胡萝卜1小段、大葱小半根、小葱半根、姜1块、蒜6瓣、干红椒6个、花椒麻椒1小把、食用油1勺、胡椒粉1勺、生抽1大勺、老抽1勺

鹌鹑蛋山药炖鸡腿的做法步骤

1.准备食材：鸡腿、鹌鹑蛋、胡萝卜、线椒、山药、葱姜蒜、干红椒、花椒麻椒 处理食材：鸡腿剁块儿、山药削皮斜切成块儿泡在水里、泰椒切段、胡萝卜切厚片、葱姜蒜处理好

2.汤锅烧水放入鸡块，放入姜片和胡椒粉，烧开煮3分钟 然后用凉水将鸡肉冲洗干净、完全冲凉透备用

3.砂锅预热，油温5成放入葱姜蒜炒出香味 放入红椒、花椒麻椒炒出香味

4.放入鸡块翻炒一下，约入生抽、老抽、胡椒粉

5.翻炒均匀加入足量的水，放入鹌鹑蛋烧开盖上锅盖中小火煮5分钟时间

6.放入胡萝卜和山药，放入盐进行最后的调味

7.搅拌均匀再煮2分钟 放入线椒段

8.搅拌均匀就好啦

9.成品