做菜网 编辑：小编
用料：鸡大腿1只（400克）、小芋头300克、青辣椒1根、油10克、大蒜20克、姜10克、八角1颗、花椒1撮、盐4克、酱油15克、老抽5克、料酒20克、热水1碗
鸡腿炖芋头的做法步骤
1.备料：鸡腿、辣椒洗净，芋头去皮
2.鸡腿剁小块，拣去骨头渣；芋头切滚刀块，辣椒切块，蒜姜等准备好
3.温锅凉油，鸡块、蒜瓣、姜片、八角、花椒入锅，翻炒微微变色，倒料酒
4.倒酱油、老抽上色去腥，倒入芋头块炒几下
5.倒热水，水量略高于食材，大火煮开转小火，盖盖焖炖20分钟
6.放入辣椒块、盐，不盖盖煮2分钟，辣椒微微变软，出锅
7.鲜香软糯
