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用料：鸡蛋2-4个、虾仁2-4只、豌豆8-10粒、蒸鱼豉油1勺、香油两三滴、葱姜半根/一片、料酒一勺、香油两三滴
虾仁鸡蛋羹的做法步骤
1.鲜虾去皮把吓人用料酒葱姜水腌制一下去腥
2.锅中烧水把虾仁和豌豆焯熟备用
3.鸡蛋打散，加1.5倍的温水，加盐，加几滴白醋去腥增香，充分搅匀，再用小勺子打去小泡泡，这样鸡蛋羹成熟了就没有蜂窝状
4.把鸡蛋液用密漏过滤到另一个碗里，包上保鲜膜，再用牙签扎几个孔，上蒸锅水开上气蒸八分钟就好了
5.八分钟到了酒吧保鲜膜打开，下入焯好的虾仁
6.虾仁摆个喜欢的形状，豌豆也摆上面
7.再蒸五分钟就行
8.出锅浇上蒸鱼豉油，香油就行，也可以用生抽代替蒸鱼豉油。喜欢醋的人加醋也行
