用料：虾仁200克 青瓜100克、胡萝卜100克、干木耳10克、姜5克、葱1根、小米椒1个、生抽5克、白胡椒2克、料酒5克、鸡精适量、淀粉适量

虾仁炒青瓜的做法步骤

1.将虾仁清洗干净，装盘备用。（我是在市场买来现成的虾仁）

2.将虾仁切成两段，放入胡椒粉、微量的盐、抓捏均匀，然后放入少许淀粉，少许料酒，再次抓捏均匀，腌制10分钟。

3.干木耳提前5小时泡好，青瓜切薄片，胡萝卜切薄片，装盘备用。

4.姜、蒜切末，小米椒切段，葱切葱花，装盘备用。

5.锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时倒入腌制好的虾仁。

6.将虾仁炒至变色后捞出备用。

7.倒入姜蒜末、小米椒。

8.小米椒炒出辣香味，放入木耳，胡萝卜片，继续翻炒均匀。

9.胡萝卜、木耳翻炒均匀后，倒入青瓜，淋入适量生抽，继续翻炒。

10.青瓜翻炒至七分熟，撒入适量盐、鸡精、翻炒均匀，再撒入葱花，即可起锅装盘。

11.完成