用料：花菜180g、香菇35g、泡菜70g、鸡胸肉50g、鸡蛋2个、料酒少许、黑胡椒少许、生抽半勺、橄榄油3g

花椰泡菜炒饭的做法步骤

1.180g花菜洗净切碎成菜米花，35g香菇切成小丁，70g泡菜切细丝，50g鸡胸肉洗净切大片备用。

2.鸡胸肉加入半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用）、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。

3.热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡胸肉，小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用。

4.锅中重新加入3g橄榄油，下香菇丁和菜米花炒出香味。

5.倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后，加入鸡胸肉炒匀。

6.出锅，可加个温泉蛋，花椰泡菜炒饭完成！

温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖个20分钟就好了。