用料：豆腐1块、牛肉150克、小米椒2个、姜10克、大葱10克、桂皮1块、八角2个、香叶2片、香葱1根、郫县豆瓣酱5克、蕃茄酱5克、鸡精适量

牛肉炖豆腐的做法步骤

1.将牛肉切成小块，装盘备用。

2.豆腐切成四方块，装盘备用。

3.小米椒切圈、香葱切葱花。

4.准备好八角、桂皮、香叶、姜切片，大葱切段，装盘备用。

5.冷水下锅，放入牛肉、料酒、大火烧开，煮至牛肉变色后捞出沥干水分备用。

6.锅洗净擦干，倒入适量的油，七成热时放入桂皮、八角、香叶。

7.桂皮八角等炒香之后，放入沥干水分的牛肉，继续翻炒。

8.牛肉翻炒一下，倒入姜、大葱，继续翻炒。

9.姜、大葱翻炒出香味后，放入郫县豆瓣酱，蕃茄酱继续翻炒。

10.郫县豆瓣酱炒出红油后，放入豆腐，注入清水，大火烧开，转中小火煮30分钟。

11.煮至汤汁少许时，放入小米椒、撒入葱花，鸡精调味一下，即刻出锅装盘。

12.完成