用料：老豆腐10块（3斤左右）、腐乳曲1包（安琪8g/包）、盐75g、辣椒粉150g、白酒适量、芝麻油适量

毛豆腐的做法步骤

1.购买老豆腐，不要是那种嫩的！

2.整块或者切成小块在通风处晾一天（不需要照阳光，让豆腐自然出水就好）让豆腐水分流出来（下面拿盆子接水）

3.将豆腐摆在蒸笼里，注意要间隔开，不要太密，再将腐乳曲均匀撒在豆腐上面，盖上盖子，静静等待⌛️一般2-3天就好了。（最近比较冷室温13度左右，大概需要4-7天）

4.发好的

5.很漂亮

6.罐子拿白酒荡一下消毒，一旁备用。

7.白酒倒入碗里

8.把豆腐在白酒里浸一下，四面都要沾到。

9.开始裹料（将辣椒粉和盐混合好）

10.四面裹上辣椒粉，放入瓶中依次码好。可以码高点，因为第二天豆腐的高度会下去点。

11.注意，放好豆腐后，盖上盖静置一天。

12.第二天倒入白酒

13.最后倒入芝麻油封顶，不要太满。密封，常温一到两周左右就可以吃啦。