用料：猪蹄2只、生抽2勺、八角2、桂皮1块、红葱头5个、姜8片、小葱头3段、干辣椒3个、小米辣3个、蒜3瓣、料酒1勺

鲜辣炒猪蹄的做法步骤

1.猪蹄清洗干净，冷水下锅，放入一半姜片，大火烧开。猪蹄买的时候可以让商家帮忙剁成小块

2.烧开后撇去浮沫，减轻腥味再煮5-10分钟左右捞起后用温热水冲洗干净放一边备用。

3.起锅烧油放入桂皮和八角爆出香味。

4.倒入猪蹄翻炒至表皮微微焦黄。

5.倒入生抽翻炒均匀，让猪蹄上色。

6.翻炒过后的猪蹄倒入高压锅内加入适量清水，炖30分钟。

7.炖猪蹄期间准备配料，所有配料清洗干净，切成段或许小块备用，喜欢辣的可以多放一些辣椒，这样吃的更过瘾。

8.起锅烧油，倒入配料翻炒出香味。

9.倒入煮好的猪蹄。

10.大火翻炒均匀，加入少许盐调味就可以出锅啦。

11.猪蹄Q弹，鲜辣，超下饭。