做菜网 编辑：小编
用料：猪蹄2只、脱皮花生米1碗、黄冰糖20克、大葱1段、姜1块、八角2颗、花椒1撮、香叶1片、盐2克、酱油30克、料酒20克、植物油15克、热水1大碗
红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄剁小块，洗净
2.焯水
3.调料准备好：葱段、姜片、八角、花椒、香叶
4.花生米泡水5分钟，轻松搓掉红衣
5.铁锅加热，油温4、5成热时放冰糖
6.中小火炒至冰糖融化，变成褐色
7.倒入猪蹄，小火翻炒至表皮边缘微焦，并挂上糖色
8.放步骤3中的调料翻炒
9.倒料酒、酱油，翻炒均匀
10.撒盐、倒热水
11.焖炖30分钟左右，猪蹄软烂
12.倒花生米，焖炖10分钟
13.好吃
