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用料：四季豆250克、牛里脊100克、干辣椒3个、姜5克、小葱1根、蒜1瓣、白胡椒粉3克、酱油3克、生抽5克、鸡精适量、淀粉适量、料酒5克
四季豆炒牛肉的做法步骤
1.四季豆洗净、切片，装盘备用。
2.牛里脊切丝，装盘备用。
3.干辣椒切段，姜切丝，蒜子拍碎，小葱切葱花。
4.将牛里脊用少许盐、白胡椒、料酒、老抽、淀粉、抓捏均匀，腌制15分钟。
5.锅洗净擦干，放入适量油，七成热时倒入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色后捞出备用。
6.牛肉丝捞出后，油留锅，放入姜蒜、干辣椒，小火翻炒。
7.翻炒至干辣椒焦黄后，倒入四季豆片，放入适量盐，继续翻炒均匀。
8.四季豆炒至七分熟时，倒入牛肉丝，继续大火翻炒。
9.翻炒至四季豆完全熟透后，撒入葱花、鸡精调味，淋入生抽、大火翻炒均匀后，即刻起锅装盘。
10.完成
