做菜网 编辑：小编
用料：花生米1碗、芹菜半棵、胡萝卜半根、杭椒1根、大蒜4瓣、油适量、生抽少许、盐少许
蒜香芹菜花生米的做法步骤
1.花生米用凉水浸泡2小时
2.搓掉花生红衣，芹菜、胡萝卜、杭椒清洗干净；去掉花生红衣的小窍门：用凉水浸泡时，趁着红衣皱皱的，用手指一捻就掉了，泡的时间越久，花生米开始膨胀，红衣就不容易剥掉了
3.芹菜、胡萝卜分别切丁，杭椒切小圈，大蒜切碎
4.倒入适量食用油，油温5、6成热时入大蒜末炝锅
5.胡萝卜和花生倒入锅中，翻炒1分钟
6.加半碗水，盖盖子，小火焖煮10分钟
7.汤汁收干，撒少许盐，倒少许生抽
8.将芹菜、杭椒入锅，略微翻炒即出锅，保持其清脆口感和青翠色泽
9.花生米又脆又嫩
