做菜网 编辑：小编
用料：茭白2根、鸡块200克、八角1个、姜6片、蒜头8个、生抽20ml、蚝油5ml、老抽2ml、料酒3ml、冰糖2颗、开水250ml、葱半根
儿菜炒腊肉的做法步骤
1.茭白笋去老皮切小块，姜片、蒜头备用
2.鸡肉斩块提前浸泡血水
3.锅烧热什么都不放，下鸡肉炒干水气
4.装起备用
5.锅洗净烧热下油烧到六成热，下蒜头姜片八角炒香
6.再下鸡肉炒干水气
7.加生抽、蚝油、老抽
8.翻炒上色
9.再加白开水、冰糖、料酒
10.下茭白笋块
11.翻炒均匀
12.盖上锅盖，烧开后，转中火煮五分钟，不要揭盖子，间中要去翻动一下
13.五分钟后揭开盖子大火收汁
14.汤汁差不多的时候下葱段、适量盐（试味后决定放不放盐），翻炒一分钟
15.这个状态就可以装盘了
16.真的很好吃
