做菜网 编辑：小编
用料：茭白2根、鳝丝300克、胡椒粉2克、姜2片、蒜瓣5瓣、盐1克、糖少许、生抽1勺、老抽半勺、黄酒1勺、香油1勺、小葱3根
茭白炒鳝丝的做法步骤
1.两根茭白洗净切成丝备用。
2.黄鳝切丝用黄酒、生抽和白胡椒粉腌制半小时。我这个是冰冻的黄鳝丝，有条件的话就买现划的鳝丝。
3.油锅爆香葱姜蒜末。
4.然后下鳝丝翻炒。
5.大约一分钟下加入茭白翻炒，然后加入一勺黄酒、一勺香油、半勺老抽调色去腥。
6.大火煮至茭白熟透，起锅前适量加盐和糖调味。
7.最后撒入葱段即可装盘。
8.赶紧配上米饭开吃吧。
