用料：杏鲍菇3个（350克）、干辣椒1大把、姜5片、生抽1勺、酱油1勺、十三香1勺、花椒1小把、花椒面1勺、孜然粉3勺、盐1勺、白糖3勺、芝麻1大把、花生碎1大把、鸡精1勺、辣椒面5勺、五香粉1勺

干煸杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇3个，洗净备用

2.把杏鲍菇拦腰平分两段，切丝

3.丝的粗细宽度差不多和筷子一样就可以，这样做出的口感有嚼劲儿且不失水分。姜切片再切丝备用

4.干辣椒可根据自己耐辣程度增减，建议最好不要少于20粒哦，如果怕辣可以买微辣的干辣椒，这样多放也不会很辣，只是提香。

5.辣椒剪成辣椒丝（嫌麻烦可以切段）。

6.下面准备调料：调料1碗里放1勺盐、1勺鸡精、1勺五香粉、1勺花椒粉、1勺十三香、3勺孜然粉、3勺白糖，备用

7.另取碗放入白芝麻和花生碎，根据喜好适量添加

8.起锅烧油，油温7成下入杏鲍菇，中小火煸炒

9.将杏鲍菇水分煸干至焦黄（大约需要8-10分钟）喜欢有嚼劲儿的可以多煸2分钟，盛出控油备用

10.另起锅油温4成热，转小火，小火哦~下入姜丝和花椒粒，煸出香味放入干辣椒丝，继续煸炒至出香

11.放入杏鲍菇煸炒几下，放入调料1的所有调料翻炒均匀，这时可以淋一点清水，给锅降温也避免干锅，然后加入生抽酱油翻炒几下

12.放入白芝麻和花生碎翻炒，最后，放入5勺（10-15克根据个人口味）的辣椒粉，淋上一点生油，翻炒出锅，以上切记都是小火完成！