用料：五花肉500克、黄冰糖30克、生姜10克、小葱3根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、老抽5克、生抽5克、黄酒20克、干辣椒2个、蚝油适量

蜜汁红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净，切四方块备用。

2.准备好一个葱结、姜、黄冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮。

3.锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，倒入五花肉，中小火煸炒。

4.将五花肉煸炒出油，翻炒至表皮微焦后捞出，锅里的油也尽数倒出。

5.倒出油后，放入适量清水，放入冰糖，大火烧开，拿锅铲不停的搅拌。

6.一直搅拌到水完全收干，炒至糖色成褐色为止。

7.倒入五花肉，让其均匀裹上糖色。

8.放入生姜、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。

9.生姜、八角等稍微翻炒几下，倒入开水，没过五花肉即可。然后放入黄酒、老抽、生抽、蚝油、微量的盐、干辣椒、葱结等，大火烧开，转中小火焖煮40分钟左右。

10.焖煮40分钟后，捡出各种配料。

11.配料完全捡出之后，开大火收汁。

12.汤汁不要完全收干，收至比较粘稠即可。