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用料：黄豆2把、大朵干香菇3朵、大蒜5瓣、干红辣椒4个、香葱少许、油适量、酱油少许、盐少许、水1碗
香菇烧黄豆的做法步骤
1.干黄豆清洗干净，用凉水浸泡数小时，天热可中途换两次水
2.大朵的干香菇用凉水冲洗干净，再用足量的凉水浸泡数小时；这个香菇是自家晾晒的，朵大，肉厚，味道香醇
3.泡发好的黄豆圆溜溜
4.香菇攥掉多余的水，切成跟黄豆般大小的丁；香菇水留着后面炒菜用
5.大蒜切块，干红辣椒切段，香葱切末
6.倒适量食用油，油温5、6成热时放大蒜炝锅，微黄，出香味
7.倒入香菇丁和黄豆翻炒2分钟，使蒜香、油香进入到香菇内部
8.干辣椒段入锅翻炒几下，再倒入泡香菇的水，底部会有少量杂质和灰尘，所以只取上面清澈的香菇水使用
9.盖盖子焖炖20分钟，出锅撒香葱末，菇香扑鼻
10.喷香入味
