用料：五花肉500克、豆角1盘、辣椒2个、细面条1盘、大蒜1头、八角1颗、姜1块、植物油10克、酱油40克、盐4克、料酒20克、水3碗、米醋15克

豆角焖面的做法步骤

1.带皮五花肉清洗干净，切2公分厚；

2.豆角和辣椒清洗干净；

3.鲜面条准备好，这个4人量的；

4.炒锅加热，倒少许油，将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色；

5.倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；

6.倒3大碗水，大火煮开后转中小火，焖炖15分钟；

7.炖肉时将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；

8.将豆角倒入肉锅里，混合均匀；

9.炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅，可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；

10.移开蒸屉，稍晾晾，将7、8分熟的面条抖散，非常有弹性；

11.将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟；

12.用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。

13.五花肉豆角焖面，面条筋道入味，营养又美味！