用料：黄瓜1条、茭白1根、腐竹4条、油10克、小葱1棵、盐0.5克、酱油15克
炒腐竹的做法步骤
1.黄瓜茭白清洗干净，腐竹提前数小时用凉水或者温水浸泡，直到里外都软乎；
2.黄瓜和茭白分别斜切小段，再改刀切菱形片；
3.腐竹切寸段；腐竹本身就是熟的，无需再焯水；
4.炒锅中倒少许油，小葱段炝锅；
5.黄瓜片和茭白片同进入锅，加一丢丢盐翻炒；
6.黄瓜茭白微变软，倒入腐竹段；
7.大火翻炒，腐竹的小孔中含有少量水，炒起来有湿气，很快就能让腐竹变软；
8.淋适量酱油；
9.黄瓜茭白炒腐竹，酱油均匀附着在菜上，吃起来很有滋味。
