用料：青椒半斤、咸肉10片、清油15ml、干辣椒2个、蒜3瓣、姜片2片、豆豉30粒、生抽5ml、白砂糖1克
青椒炒肉的做法步骤
1.螺丝椒去筋去籽，再洗干净控干水份
2.干辣椒两个切碎块、姜两片改刀成小块、豆豉、蒜头拍一下再切碎、咸肉切10片（没有咸肉就用新鲜五花肉替代，切好后腌制一下）
3.铁锅烧热不放油，直接下辣椒下去，中火炒干水气、炒软
4.炒成这样装起备用
5.再另起一锅，下咸肉煎出油脂
6.油不够再补充一点清油
7.下干辣椒、豆豉、姜块炒香
8.再下青椒炒一分钟
9.加生抽、白砂糖继续翻炒一分钟
10.下蒜碎翻炒三十秒
11.装盘即可
