用料：鲜牛肉400克、小青椒8根、蒜6瓣、姜1小块、腌肉调料、盐3克、白胡椒粉1克、食用油、其他调料、生抽2勺、蚝油1勺、糖、盐、鸡粉

青椒汆牛肉的做法步骤

1.牛肉切不超过拇指大小薄片，越薄越好，刀功不行的可以请菜场老板帮忙～肉的话推荐用花趾，吊龙，雪花之类的部位，有肥有瘦有筋口感比较丰富。喜欢瘦一点里脊或者嫩肉也可以

2.加入3克盐和1克胡椒粉

3.抓拌均匀

4.倒入食用油拌匀，腌制15分钟以上

5.姜蒜切末

6.青椒洗净切碎

7.起锅热油，油热后倒入姜蒜末，炒香

8.倒入青椒，再加入少许盐

9.翻炒至基本断生，倒入开水

10.加入2勺生抽、1勺蚝油，少许白糖和白胡椒粉，煮开

11.倒入腌制好的牛肉片，用筷子快速滑散

12.煮至变色，加入少许鸡粉，煮开后尝一下味道，根据个人口味补点盐即可出锅

13.连肉带汤汁一起拌米饭，超级香～