做菜网 编辑：小编
用料：儿菜350克、烟熏腊肉100克、蒜苗2根、姜丝2克、蒜3颗、麻辣酱5ml、干辣椒2个、生抽5ml、蚝油5ml、猪油30克、盐0.5克
儿菜炒腊肉的做法步骤
1.烟熏腊肉提前冷水下锅煮半小时，稍微洗下表面，切薄片；
儿菜削掉老皮，洗净控干水份切薄片；
蒜苗斜切成片（我没有蒜苗用的葱替代）；
干辣椒去掉辣椒籽，掰成块；
蒜拍烂切碎备用、姜切丝；
猪油30克、麻辣酱1小勺（没有可以用老干妈替代）
2.锅烧热下烟熏腊肉略煎出油脂，但不要把肉煎干了
3.下干辣椒和姜丝爆香
4.下儿菜翻炒一分钟，这里如果腊肉的油脂不够，把猪油加进去
5.加麻辣酱、生抽、蚝油翻炒一分钟
6.加蒜苗、蒜碎、盐，翻炒三十秒装盘即可
7.简单好做，快来试试吧
