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用料：紫苏1把、土豆淀粉2勺、面粉1勺、鸡蛋1个、盐2-3克、十三香或花椒粉1-2克、水适量、泡打粉（可不放）2-3克
炸紫苏的做法步骤
1.紫苏叶用盐水浸泡洗净沥水备用。选小一点叶子炸出来比较漂亮。
2.2勺淀粉1勺面粉1个鸡蛋，适量盐、十三香和泡打粉（可不放），加水调至稀酸奶状，静置5分钟。
3.取一片紫苏叶，两边裹上面糊
4.六成油温下入紫苏叶。
5.紫苏叶会像施了魔法一样瞬间鼓起来，待一面变色后马上翻面再炸。
6.炸至两面金黄即可捞出，一个大概半分钟的样子就差不多了。
7.一下子不要放太多，锅里的面渣也要及时捞出来。
8.捞出控油。
9.很多蔬菜都可以这样炸。
