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用料：赤甲红蟹4只、娃娃菜1棵、圆葱半只、西芹半棵、姜1块、蒜数瓣、干红辣椒适量、料酒1小勺、郫县豆瓣酱2勺、大豆油适量、淀粉适量 盐少许
香辣蟹的做法步骤
1.备好食材
2.螃蟹用牙刷刷干净，掀起后盖儿掰开成三块儿，蟹钳用刀背拍裂。放适量生粉，少许料酒，戴上一次性手套抓匀。
3.芹菜圆葱切块儿，娃娃菜用手撕开，蒜瓣拍松，姜去皮切片，干辣椒清洗干净，擦干表面水分，两小勺郫县豆瓣酱剁碎备用。
4.铁锅内倒入适量大豆油，油温八成热时放入裹好生粉的螃蟹炸透。
5.炸好的螃蟹捞出沥干油分。
6.炒锅留底油，下豆瓣酱炒出红油，加姜片蒜瓣爆香
7.下干红椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出锅
8.将青菜滑入锅中，利用剩下的油料将蔬菜炒软，撒适量盐和香麻油调味
9.炒好的蔬菜摆入盘中
10.香辣蟹摆到蔬菜上面
