用料：梭子蟹2只、活虾500g、鸡爪500g、土豆2个、年糕100g、郫县豆瓣酱2勺、小葱3根、姜6片、蒜4瓣、洋葱半个、冰糖5粒、花椒10粒、八角2粒、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、淀粉少许

肉蟹煲的做法步骤

1.鸡爪洗净，剪去指甲，一剁为二。

2.土豆切滚刀块。

3.虾剪去须，挑出是沙线，下次做开背。

4.蟹洗净，去壳，一只分成四份。

5.锅中加葱、姜、料酒，鸡爪焯水后再煮20分钟。

6.年糕切片或者条。

7.配料如图准备好。

8.生抽、老抽、海鲜酱、甜面酱，调成汁。

9.蟹切口沾上淀粉，过油锅。虾也过油锅炒至变色。

10.葱姜蒜用油焙香。

11.加入豆瓣酱，炒出红油。

12.加入土豆翻炒后，倒入鸡爪，加料酒和香料翻炒。

13.倒入水，食材大部分在水里。大火煮开后转小火煮20分钟。

14.放入虾和蟹煮5分钟。

15.加入年糕，慢慢收汁。起锅前，撒上葱花。