用料：五花肉500克、板栗200克、香菇4朵、小米椒2个、青辣椒2个、干辣椒2个、小葱3根、姜10克、老抽5克、生抽5克、黄冰糖20克、料酒10克、蚝油1勺

调料包：八角、香叶、桂皮、小茴香、陈皮

板栗烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净，切成四方方块备用。

2.板栗剥去外壳，洗净备用。

3.香菇洗净，每朵切成四瓣备用。

4.青辣椒、小米椒切圈，葱切葱花备用。

5.准备好葱结、干辣椒、姜、黄冰糖，再用桂皮、八角、香叶、陈皮、小茴香制作一个调料包备用。

6.猪肉冷水，放入料酒，煮至猪肉表皮变色后捞出。

7.锅洗净擦干，放入肥肉部分，小火煸炒出油，然后再倒入瘦肉。

8.猪肉表皮微焦黄后捞出。

9.倒入板栗，继续小火翻炒。

10.炒至板栗完全熟透后捞出。

11.锅中油全部倒出，放入小碗清水，放入冰糖，炒个糖色。

12.糖色炒至这个颜色，就可以放入猪肉。

13.放入猪肉，均匀裹上糖色之后，淋入老抽，继续翻炒均匀。

14.猪肉均匀上色后，倒入大量清水，放入调料包、姜、葱结、适量盐、生抽、大火烧开，转中火焖煮40分钟。

15.中途放入鲜香菇。

16.汤汁烧至还有少许时，放入板栗，继续翻炒。

17.板栗翻炒均匀后，放入小米椒、青辣椒继续翻炒。

18.最后淋入蚝油、撒入葱花，翻炒几下，即刻起锅装盘。