用料：排骨300克、鲜板栗仁200克、大葱1段、生姜3片、大蒜5瓣、八角2颗、香叶1片、草果1颗、花椒十几粒、冰糖七八颗、生抽4勺、老抽1勺、盐、白胡椒粉

板栗烧排骨的做法步骤

1.大葱白斜切段，5瓣大蒜拍碎，生姜切片，1颗草果拍开去籽，再准备两颗八角，1片香叶和十几粒花椒

2.板栗我直接买的生的去皮板栗，洗净备用

3.排骨洗净，冷水下锅，加入2勺料酒，煮开后转中火继续煮一两分钟，把血沫彻底煮出来

4.洗净滤干水分备用

5.起锅热油，油热后转中火倒入葱姜蒜和香料爆香

6.倒入焯过水的排骨，翻炒三四分钟

7.翻炒至排骨表面边缘略微焦黄，加入七八颗冰糖继续翻炒

8.糖基本炒化后，加入4勺生抽略微翻炒

9.倒入板栗，加入1勺老抽、少许白胡椒粉

10.翻炒均匀

11.加入没过食材的足量开水

12.水开后转入砂锅或者铸铁锅

13.继续煮开后转中小火炖煮30-40分钟

14.煮至筷子可以轻松插入排骨肉、板栗基本软糯，尝一下味道可以根据个人口味补一点盐和白糖，转中大火收汁，收汁的时候一定要勤翻炒避免糊锅

15.汤汁收至浓稠即可出锅，排骨酥烂入味，板栗香甜软糯，超级好吃～