做菜网 编辑：小编
用料：四季豆600克、肉馅1碟、湿豆豉1碟、小米辣1个、大蒜4瓣、油适量、盐1克、酱油10克
干煸四季豆的做法步骤
1.四季豆去掉两头及边筋，清洗干净，沥干水
2.撅成5、6厘米的长段
3.炒锅中多放点油，待油温达6、7成热时将豆角入锅，加少许盐同煸，可以加快脱水的速度，利于成熟；
4.待豆角的表皮皱了，颜色也变成透明状就可以捞出来了；油倒出另做做馅、拌菜，小炒均可，但不要再重复做油炸食物了
5.大蒜拍碎剁末，小米辣切圈
6.炒锅中留底油，将肉馅入锅中煸炒变色
7.加入湿豆豉、大蒜末、小米椒同煸炒出香味
8.将豆角入锅中，不要撒盐了，就倒点儿酱油，翻拌均匀，出锅
9.看着黑乎乎的，其实特够味儿；豉香，肉香，四季豆的鲜嫩，还有微微的小米辣，米饭都得多吃半碗
