用料：排骨1000克、米酒250克、香菇7朵、青椒1个、胡萝卜半根、小葱2棵、大蒜10瓣、新鲜罗勒1把、油5克、生抽半杯、酱油半杯、水1杯

三杯排骨的做法步骤

1.材料：排骨、新鲜香菇、青椒、胡萝卜、小葱、大蒜、新鲜罗勒叶、米酒（醪糟）；

2.醪糟过滤掉米粒，只取米酒；如有纯米酒更省事；我称了一下，大约重量在250克左右；

3.胡萝卜、香菇、青椒切滚刀块；

4.排骨入温水锅中，煮开后用漏勺从滚开处捞出，避开浮沫；

5.另起锅，倒少许油，中火煸炒葱段、大蒜出香味；

6.排骨和米酒同入锅；米酒量小不够将排骨炖熟，再加一杯热水；

7.倒适量酱油、生抽增色调味；

8.盖盖子，小火焖炖至排骨9成熟；

9.胡萝卜、香菇入锅，撒适量盐，混合均匀，盖盖子焖炖10分钟至胡萝卜熟透；

10.青椒块入锅，敞盖炖2-3分钟，青椒块变色即可，喜欢吃软烂口感的，可再煮一会儿；

11.新鲜罗靳叶入锅，全部浸在汤汁中煮2分钟，充分释放香气，出锅装盘。