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做菜网 2025-01-01 12:14:20 编辑：小编
用料：蛏子500克、葱2根、姜2片、红椒1个、蒜3瓣、料酒1勺、盐2克、味极鲜1勺
辣炒蛏子的做法步骤
1.新鲜蛏子买回来放水里养一会，加一勺盐让它吐沙。
2.蛏子洗净后下锅焯水，大约十五秒后出锅。这一步是为了防止蛏子直接下锅后渗水不够入味。
3.焯水后的蛏子每个都开壳了，食材还是蛮新鲜的。
4.起油锅爆香葱姜蒜及辣椒末后加入一勺辣酱翻炒，然后下蛏子加盐、加适量酱油、料酒继续翻炒。大约15一20秒即可装盘。
5. 非常好吃。
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