用料：老豆腐350克、生抽2勺、番茄酱2勺、蚝油1勺、白糖半勺、玉米淀粉适量、鸡蛋液适量

酱汁脆皮豆腐的做法步骤

1.取一块老豆腐，切3cm左右的三角形，用厨房纸吸干表面水份，注意不要切得太薄以避免煎制时破碎，再准备一些玉米淀粉和蛋液备用

2.调酱汁:生抽2勺+番茄酱2勺+蚝油1勺+糖半勺+1勺淀粉+3克白芝麻+清水3勺，使用小勺搅拌这些调料，直到淀粉和糖完全溶解，确保酱汁均匀无颗粒。

3.将切好的豆腐片依次裹上一层淀粉，再轻轻地蘸上一层蛋液，确保每一片豆腐都均匀裹上

4.在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将准备好的豆腐片放入锅中。

5.中小火慢慢煎至豆腐两面金黄，翻面时要小心，避免豆腐破碎。

6.豆腐煎至两面金黄时，将之前调好的酱汁倒入锅中。用小火慢煮，使豆腐充分吸收酱汁的味道。

7.最后大火收汁，撒上葱花作为点缀，即可关火。

8.一道美味的家常菜就完成了，这道菜不仅色泽金黄，而且口感丰富，是一道简单却非常下饭的佳肴。