用料：鸡胸肉300克、胡萝卜丁适量、黄瓜丁适量、盐少许、糖少许、甜面酱25克、黄豆酱15克、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量、姜蒜适量
酱爆鸡丁的做法步骤
1.鸡胸肉切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。
2.黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。
3.甜面酱、黄豆酱、糖加适量水，搅拌成酱汁。
4.锅中油热后，温油滑炒鸡丁，至鸡肉发白，盛出备用。
5.下入胡萝卜丁煸炒，盛出备用。
6.锅中余油，下入姜蒜爆香。
7.加入酱汁煸炒至粘稠状。
8.快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
9.成品装盘。
