用料：老母鸡1只、栗子1斤、大葱半根、姜1块、大蒜1头、八角2棵、花椒1撮、盐2克、酱油30克、热水1锅

老母鸡炖栗子的做法步骤

1.迁西板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀；

2.栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；

3.倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子；

4.老母鸡清洗干净；

5.沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；

6.调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；

7.鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；

8.鸡肉和步骤7中的调料入锅；

9.撒盐、酱油、热水；

10.盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；

11.待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。

12.老母鸡炖栗子，肉烂汤浓味香，真解馋！