用料：水晶锅巴2包、咸鸭蛋黄6个以上、油适量
咸蛋黄锅巴的做法步骤
1.咸蛋黄压成蓉状，咸鸭蛋的质量不同，导致蛋黄的状态会不同，有的是沙沙的，有的是粘稠状。质量越好的蛋黄（流油的咸蛋黄）做出来的锅巴更好吃。
2.大火把油烧到侧面看上去油往上滚（趵突泉的小泉眼冒水的视觉感），随后转最小火，放入锅巴炸到全部变成白色，立马捞出。想要形状的亲，必须在锅巴热的状态定型，我是用筷子夹成卷装。
3.稍微放凉的锅巴，一分为二。
4.干净锅少油，倒入咸蛋黄，快速不停的混合
5.泡泡的体积变食材3-4倍高，立即关火或转最小火 。
6.倒入锅巴
7.混合均匀。
8.嘎吱脆的锅巴
