用料：羊腿肉1300g、羊骨1000g、羊板油200g、杏仁15粒、葱适量、姜适量、小茴香1勺、干姜2片、八角2个、良姜2片、白芷5片、桂皮2段、草果1个、香果1个、白蔻2个、香叶3片、白胡椒1勺、花椒3勺、丁香2个、荜拨1个、粉丝适量、盐半勺、青蒜适量、香菜适量、油泼辣子适量

水盆羊肉的做法步骤

1.取1300g羊腿肉，1000g羊骨。

2.割下200g羊板油，切成长约3cm，宽约2cm的小块。

3.锅中放入羊骨 、羊腿肉、羊板油，15粒杏仁、香料包和葱姜包，加入没过食材约1指的清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮一个小时，关火焖40分钟。

香料包:1勺小茴香、2片干姜、2个八角、2片良姜、5片白芷、2段桂皮、1个草果、1个香果、2个白蔻、3片香叶、1勺白胡椒、1勺花椒、2个丁香和1个荜拨，装入香料袋，清水浸泡10分钟。

4.香料油：捞出香料包和羊板油，另放一锅，中小火熬成香料油备用。

5.花椒水：取2勺花椒和半碗羊汤，浸泡10分钟，制作花椒水备用。

6.捞出羊腿肉，待其冷却后去骨，切片备用。

7.将粉丝（我用的龙口粉丝）在羊汤中汆烫后放入碗底，码上切好的羊腿肉，淋上热羊汤将其烫热，再倒掉碗中羊汤。

8.加入半勺盐、1勺花椒水和1勺香料油，撒上香菜青蒜，最后再浇上羊肉汤回温即可。

9.我喜欢往里加油泼辣子，记得要用羊油泼最够味。