用料：莲藕1节、五花肉150克、熟花生米适量、小米椒3个、青辣椒4个、姜10克、大葱20克、蒜3瓣、小葱2根、老抽3克、生抽5克、蚝油1勺、白醋2克、料酒1勺

辣炒藕丁的做法步骤

1.莲藕刮皮切丁，装入容器，放入白醋，清水没过藕丁，浸泡20分钟，然后沥干水分备用。

2.五花肉切丁。

3.小米椒切圈，青辣椒切碎。

4.姜蒜切颗粒，大葱切圈，小葱切段。

5.锅洗净擦干，倒入少许油，五成热时放入五花肉丁，淋入料酒，翻炒均匀。

6.五花肉炒至变色，放入姜蒜、大葱。

7.姜葱蒜爆香之后，淋入老抽，翻炒均匀，然后放入小米椒。

8.小米椒翻炒出辣香味，放入青辣椒，熟花生米，继续翻炒均匀。

9.青辣椒翻炒均匀后，倒入藕丁，淋入生抽，开大火翻炒。

10.藕丁炒至七分熟，放入适量盐，鸡精调味，淋入蚝油，撒入葱段，翻炒均匀，即刻起锅装盘。

11.完成