用料：莲藕1节500克、香肠1根1根、面粉100克适量、鸡蛋1个适量、盐适量适量、白胡椒粉适量、油适量、香葱适量

香煎藕饼的做法步骤

1.准备好材料，莲藕1节，香肠1根，面粉100克，鸡蛋1个。

2.先把莲藕 清洗干净后刨去莲藕皮，然后用擦丝器把莲藕擦成细丝，腊肠切成薄片，香葱

3.取一锅，烧热后把切成薄片的香肠先放入锅中，煎出香味和油脂。煎的时候不用放油，这样处理后的香肠，更香且不油腻。

4.把煎好的香肠和莲藕丝一起放入碗中，再把鸡蛋打放，加上适量香葱碎。

5.把它们一起搅拌均匀后加入100克面粉，加入适量盐后拌成比较稠的面糊。

6.不粘平底锅中倒入适量油，然后取适量拌好的面糊，做成小圆饼。

7.中小火把小圆饼煎至金黄色后翻面再把另一面也煎一下，直至煎至两面都呈金黄色就可以。

8.鲜美好吃的香煎藕饼。