用料：猪肉150克、莲藕2节、小酥肉专用炸粉1袋、以下为肉馅调料、酱油20克、蚝油30克、盐3克、白胡椒粉3克、料酒10克、凉水20克

炸藕盒的做法步骤

1.肥瘦猪肉1:9或2:8，剔去筋膜，切块

2.用绞肉机打成肉末

3.肉馅中加酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、凉水；用量可随口味调整

4.搅拌均匀

5.莲藕削皮，冲洗干净

6.切厚约2毫米薄片，两片中间不切断

7.将肉馅塞入两片藕之间，想要成品饱满，藕洞也填满肉馅

8.小酥肉专用炸粉加凉水调成糊

9.藕盒蘸粉浆，停留2秒，流掉多余的粉浆

10.油锅中火加热，滴少许粉浆，能迅速浮起来即为合适的油温；藕盒入锅，先不要搅动，待表面定型后用漏勺轻轻划开

11.油脂变得清澈，没有大气泡冒出，藕盒表面上色并能看到藕洞处的肉色时捞出

12.油锅中火加热，油温上升后将藕盒重新入锅，复炸20-30秒捞出沥油，颜色更漂亮，口感更酥脆

13.外酥里嫩，肉味香浓，太好吃了