用料：鸡蛋5个、大葱1棵、淀粉5克、酱油10克、香醋20克、白糖6克、盐0.5克、植物油适量
醋溜鸡蛋的做法步骤
1.鸡蛋大葱准备好
2.鸡蛋打入碗中，加10克左右的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋更松软
3.大葱斜切成粗丝
4.白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀
5.炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块
6.葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软
7.将碗汁倒入锅中
8.混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火
9.蛋香、葱香、醋香，浓郁
10.就米饭，夹烙饼，倍儿香
